軍事> 坑道

伙房

編號CFA0001
軍事類型生活設施
類型建築
位置通常位於坑道口附近,少數位於坑道內
尺寸大小坑道內約2至3坪
描述

「伙房通常位於坑道出入口附近的營舍,少部分位於坑道內,是平時伙房兵作業的地方。伙房通常不大,約3至5坪大小,內部含有煮飯炒菜所使用的大灶、切菜所使用的平台、清洗食材所使用的水槽。一般坑道部隊所配置的伙房兵約3至5位,作息與一般兵不同,凌晨四、五點鐘即開始作業,從清洗食材、處理、烹煮食物,直到早餐完成後才可休息一至二小時,接著煮中餐以及晚餐,若遇到伙房兵放假,留守的伙房兵通常會手忙腳亂。過去八二三砲戰及古寧頭戰役時,由於糧食補給缺乏,常等上數個星期才會有新鮮的食材或是米食,伙房通常會以黃豆與肉燉煮,或是以罐頭作為煮飯的食材。為了變換口味,以及增加營養,阿兵哥們會利用營區內閒置的空地種植青菜、養豬來增加副食的種類。民國六、七十年代左右國軍伙食的水準有所提升,使得軍隊食物不再難以下嚥,此時國軍聯勤部隊尚有製造罐裝牛肉,所煮出的美味至今仍受到軍友的難以忘懷。由於戰時運補的缺乏,多依靠罐頭作為食材,國軍也曾研擬出一本伙房料理,以作為伙房官兵參考使用。」(由各軍友討論蒐集) 「伙房食材的來源來自民間的市場,各個連隊會有指定的小店購買相關的食材,小店的指定通常由連長溝通,靠近陽宅附近的部隊主要到沙美附近採買,駐紮在新市(山外)附近的部隊則主要在山外的市場購買。」(軍友天山) 「於據點駐守,無法回到備有伙房軍營的士兵,則以將伙食分裝至鐵製飯盒,由部隊的分別運送至各據點的方式來用餐。」(軍友小麥、軍友Rex)

用途

烹煮食物的場所

備註

資料來源
照片編號470、472、1477